我們都知道，豆類食物不僅味道可口，而且營養豐富。不過很不容易煮爛，那麼豇豆煮不爛是怎麼回事？豇豆煮不爛怎麼辦？接下來和小編了解下！
豇豆煮不爛是怎麼回事
豆類食物一般都不容易煮爛。
豆角有辦法燉爛的。比如燉一斤的豆角時，捏一點食用小蘇打或食用堿面用少許溫水調開攪勻放進燉豆角鍋裡，這樣燉好的豆角不僅軟爛而且顏色碧綠。
堿面或小蘇打不要太多，就像你放鹽的三分之一或四分之一，一小捏就好。放多了就太爛了也不好，並且還有小蘇打味道。
豇豆要煮多久能熟
20分鐘。
做法
1.豆角清洗摘段，
2.油燒熱倒進豆觥炒勻，
3.放辣椒提辣，
4.加鹽炒片刻，
5.放清水將豆角煮熟透。
6.放點味精和蠔油炒勻，
7.出鍋
豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下，皂素產生達到最高點，而後逐漸減弱。在煮沸狀態下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失。
幹煸豇豆的做法
幹煸豇豆的做法一
主料
豇豆（適量）、蒜瓣（適量）、蔥花（適量）、青椒（適量）、幹紅辣椒（適量）
調料
油渣（適量）、鹽（適量）、蠔油（適量）、花椒粉（適量）、生抽（適量）、雞精（適量）
廚具
炒鍋
1、豇豆洗凈切成段。
2、青椒切成細段。
3、蔥花，蒜瓣，幹紅辣椒。
4、鍋裡加適量油，燒熱，下入豇豆幹煸。
5、煸至豇豆表面金黃變軟，盛出。
6、鍋繼續燒熱，下入幾塊油渣。
7、下入蒜瓣炒出蒜香。
8、下入蔥花。
9、下入幹紅辣椒。
10、下入豇豆。
11、下入青椒。
12、調入適量生抽，蠔油，花椒粉，鹽，雞精調味即可。
幹煸豇豆的做法二
1.豇豆洗凈，去莖，切段
2.鍋裡放200克油，7分熱，放下豇豆炸
3.炸至豇豆皮皺，發蔫，撈出控油
4.把鍋裡油倒出，留些底油，放下辣椒，薑，蒜，八角，桂皮，花椒爆香
5.放入炸好的豇豆，加些鮮抽，煸炒
6.加糖，鹽，雞精，煸勻即可